社稿

长者饮食新趋势 学生策划市场推广策略

我们连续三年与大快活合作，继过去两年 CEU 分别安排学生与院舍长者到门市参与活动，以及营运流动吞咽评估站后，幼儿、长者及社会服务学科今个学年会安排学生，为大快活构思一系列以「长者友善社区」为主题的市场推广策略。

为加深学生对大快活在长者饮食领域最新发展的认识，学科邀请到大快活集团市务总监刘向荣先生早前到访 IVE（沙田），向逾百名社区服务策划及领航高级文凭及综合社会及健康服务高级文凭一年级学生分享品牌策略，以及社会愈来愈着重环境、社会和公司治理（ESG）所带来的机遇。他特别提到大快活以「分享温暖和关怀」为品牌核心，近年积极推动银发友善饮食，在设计餐膳时会考虑营养因素，回应社会期望。

当日，学生们踊跃发问，问题贴近行业实况，包括港人北上消费为本地餐饮业带来的挑战、两餸饭市场的竞争、以及如何为成熟品牌注入新活力等，令嘉宾留下深刻印象。

不少学生表示刘总监分享内容启发性强，会把当日所吸收的重点整理，以学术与实务并重的方式，探索企业与社区连结的可能性，构思既创新又实用的市场方案。 70 位学生将会于 4 月将方案向大快活汇报。

部分二年级的学生，亦会在今年到大快活集团实习，把课堂所学在真实工作环境中实践，并亲身了解品牌营运与社区服务背后的工作理念与影响力。

【图一】VTC 师生团队与嘉宾合照。

【图二】学生们积极向嘉宾发问，了解更多大快活的发展方向，借此构思市场推广方案。

【图三】IVE（沙田）幼儿、长者及社会服务学系高级讲师区绮雯（右）及 VTC 总社区参与经理周淑兰（左）颁发感谢状予大快活集团市务总监刘向荣先生（中）。

【图四】去年，IVE 幼儿、长者及社会服务学科安排学生到大快活于各区设立的流动吞咽评估站，了解长者在日常进食方面的困难及口味偏好，并协助大快活进行与软餐研究相关的问卷调查。

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