社稿

長者飲食新趨勢 學生策劃市場推廣策略

我們連續三年與大快活合作，繼過去兩年 CEU 分別安排學生與院舍長者到門市參與活動，以及營運流動吞嚥評估站後，幼兒、長者及社會服務學科今個學年會安排學生，為大快活構思一系列以「長者友善社區」為主題的市場推廣策略。

為加深學生對大快活在長者飲食領域最新發展的認識，學科邀請到大快活集團市務總監劉向榮先生早前到訪 IVE（沙田），向逾百名社區服務策劃及領航高級文憑及綜合社會及健康服務高級文憑一年級學生分享品牌策略，以及社會愈來愈著重環境、社會和公司治理（ESG）所帶來的機遇。他特別提到大快活以「分享溫暖和關懷」為品牌核心，近年積極推動銀髮友善飲食，在設計餐膳時會考慮營養因素，回應社會期望。

當日，學生們踴躍發問，問題貼近行業實況，包括港人北上消費為本地餐飲業帶來的挑戰、兩餸飯市場的競爭、以及如何為成熟品牌注入新活力等，令嘉賓留下深刻印象。

不少學生表示劉總監分享內容啟發性強，會把當日所吸收的重點整理，以學術與實務並重的方式，探索企業與社區連結的可能性，構思既創新又實用的市場方案。70 位學生將會於 4 月將方案向大快活匯報。

部分二年級的學生，亦會在今年到大快活集團實習，把課堂所學在真實工作環境中實踐，並親身了解品牌營運與社區服務背後的工作理念與影響力。

【圖一】VTC 師生團隊與嘉賓合照。

【圖二】學生們積極向嘉賓發問，了解更多大快活的發展方向，藉此構思市場推廣方案。

【圖三】IVE（沙田）幼兒、長者及社會服務學系高級講師區綺雯（右）及 VTC 總社區參與經理周淑蘭（左）頒發感謝狀予大快活集團市務總監劉向榮先生（中）。

【圖四】去年，IVE 幼兒、長者及社會服務學科安排學生到大快活於各區設立的流動吞嚥評估站，了解長者在日常進食方面的困難及口味偏好，並協助大快活進行與軟餐研究相關的問卷調查。

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